美味開箱

雖說Lydia本身就住在牛肉湯大本營-台南，但是潮州「牛大福」的牛肉料理可是跟台南的完全不同， 台南牛肉湯強調以原汁原味為主，「牛大福」則是以全牛料理著名，不但有牛肉湯還有許多強調炒功的香炒料理。最大的特色是「牛大福」的牛肉料理是以獨家特製的養生配方調製配方入菜。 這邊要小小稱讚一下，我有發現店家收拾餐桌是用濕布擦完桌面後再用乾布擦一次桌面，所以我們一坐下桌面就是乾的，不用讓客人再拿面紙擦乾桌面，雖然是小舉動卻讓我覺得貼心，畢竟有很多生意好到翻過去的店家並不會這麼做。 而且「牛大福」雖然是老店，料理卻不斷的推陳出新，自從上次Lydia來吃到現在又多了好幾種新菜色。 ★現炒推薦 【蔥爆牛肉】我超愛他們的蔥爆牛肉，每次來都必點。能吃的到大火快炒的鼎香，蔥段新鮮脆甜，牛肉份量也滿多的，炒的入味不過老還吃的到牛肉本身的鮮嫩多汁和甜味。 【麻油牛心】「牛大福」的麻油料理獨特的香氣也是我每次來必點，麻油香不苦躁，這裡的牛心切的會有一點點厚度(這樣吃起來口感比較好)，但是店家有把熟度拿捏得剛剛好，吃起來濕潤不乾硬，也不會很有油感，趁熱上桌把旁邊的九層塔拌入，又多了一股塔香，十分下飯。 【椒麻蜂巢牛肚】上次來點了他們的天府麻辣牛肉，獨特的花椒加上快炒的功夫讓我們一家驚艷不已。這次來看到店家有新菜色「椒麻蜂巢牛肚」愛吃辣的我當然不容錯過。我吃過很多的牛肚口感吃起來偏老跟乾，這道椒麻蜂巢肚的牛肚吃起來卻是口感濕潤又帶點嚼勁，而且好入味喔。花椒的香氣獨特迷人，口口都充滿香、辣與麻。這道真的非常非常的下飯，我個人超級推薦，而且我發現吃過這道你真的會回不去阿。 現炒料理十分講究『鍋氣』，我覺得「牛大福」的料理吃起來就夠鍋氣，不管是氣勢、氣味、氣色都很夠，說他是『牛肉專家』一點也不為過。「牛大福」除了受到許多在地人喜愛，也是許多出外的遊子思念的家鄉味，更厲害的是會讓許多像Lydia這樣的觀光客甘心大老遠跑到潮州吃呢。 出處：台南好Food遊_Lydia

天氣漸涼，正是吃火鍋的好時節，平時很喜歡看食尚玩家，看到推薦的美食總想去嚐鮮看看，牛大福位在屏東潮州的太平路上，google地址發現從高雄到那裡很近，假日就從高雄殺到潮州吃美食囉~ 2樓是專門吃火鍋，１樓則是快炒，想吃炒類也可以和服務人員點唷！千千媽咪喜歡吃麻油，所以點了麻油牛肉和泡菜牛肉！ 火鍋料就是櫃檯旁，超多款火鍋料按盤子大小都有清楚標價千千媽咪喜歡這樣的方式，可以一目了然知道商品的價格和份量，想吃多少自己決定！冰箱裡也有多款牛肉，豬肉及羊肉火鍋肉片，海鮮等….可選擇還有現切牛五花厚片，現點現切，這就要先吩咐服務人員唷！ 拿好火鍋料後準備來大快朵頤～ ★必吃推薦 【厚切牛五花】話說，這牛五花厚片厚度真不是蓋的！光說價格與冰箱裡的牛豬羊火鍋肉片相比價格確實高一些！但～端上時仔細看這份量真的不在話下，厚度及油花份佈都漂亮的沒話說！一分錢一分貨不假！ 千千媽咪為何選擇牛五花厚片，平時吃多了冷凍進口肉，牛大福這牛五花厚片是現切台灣黃牛唷！油花分佈漂亮只要簡單涮一涮，肉質軟嫩口感鮮甜！！沙茶湯底，直接涮過吃就好吃！ 接著再沾上特製醬汁媽啊~~這沾醬太對味了，超好吃!!!!入口不只吃的到牛肉的軟嫩鮮甜，搭配著花生沙茶沾醬，花生與沙茶香氣交織著，只能說，來牛大福絶對要這樣吃！！！ 【牛肉丸】店家的牛肉丸絶對絶對別錯過～別說我們家兩小喜歡，我也超愛！吃起來不只彈牙還很有啾西感，更不像有些冷凍丸子咬起來硬實感！略帶胡椒粉香味的牛肉丸，飽滿軟Q的口感令人回味無窮。 牛大福不只沙茶火鍋值得推薦，炒類千千媽咪點了這兩款也是大推呢！ 【泡菜牛肉】好吃到讓千千媽咪忍不住浮誇起來的泡菜牛肉！這款泡菜牛肉使用的是台式泡菜，平時吃習慣韓式泡菜炒牛肉，沒想到這道台式泡菜牛肉怎麼會這麼好吃，最讓人意外的是連千千拔也超愛！平時吃的韓式泡菜炒牛肉千千拔頂多吃個兩口就停筷子，而這款台式泡菜牛肉千千拔竟然完全沒有停下的跡象，不難想像多合他的胃！ 【麻油牛肉】火喉掌握到恰到好處，平時就愛吃麻油類，這款超得千千媽咪的心！牛肉軟嫩不乾柴，麻油香氣迷人外，薑片煸到金黄微焦，超級大推一定要牛肉薑片和九層塔一起吃，真的棒呆了！ 現邊吃千千媽咪發現服務人員每位都很親切，而且眼睛超銳利！我們忙著吃來不及收拾桌面時，服務人員會幫忙清理桌上空盤到底下的收集籃，連湯頭完全不用我們說，隨時會詢問是否需要加湯，再忙臉上都掛著笑容，讓人覺得很舒服！ 用餐的人很多，而服務品質不會因人多而有怠慢，這點真心覺得超棒！ 出處：千千媽咪

來到屏東潮州一定要親口品嚐這家「牛大福」的現點現炒全牛料理在地60多年家傳三代的老口味，潮州人熟悉家鄉味，外地饕客爭相而來 選用台灣本土牛肉，每日新鮮現切，肉質鮮嫩，結合家傳秘方調製特色牛肉料理不論是一樓的現炒全牛料理還是二樓的正宗沙茶火鍋，風味通通傳統道地，人人熱愛被譽為潮州必吃三寶之一，不是沒有原因！ 店家人員服務速度快，要應付這麼多客人，忙碌中還能表現出親切態度而且貼心服務在於用餐過程，服務人員記得我們幾道菜還沒上，幫我們通知出餐區甚至上餐時還會告訴我們現場客人太多，並安撫我們說下一道菜會盡快幫我們出 哇~豐富澎派的牛肉料理一道一道上桌，四溢著迷人香氣讓人口水直流阿 ★現炒推薦 【麻油牛胇】入冬的冷天氣裡最適合來一份滋補養生的麻油牛胇了！很暖身心喔~讚溫潤滋補的麻油系列料理可是特選台灣上等麻油大火快炒，放薑片和九層塔提味牛胇處理得很乾淨，不腥很香醇，麻油香氣濃郁，肥美嫩彈，我好喜歡 【醬爆蜂巢肚】有洋蔥、甜椒的絕妙搭配，醬汁完美融合其中，不搶味牛肚富咬勁，不會過於軟爛，還算好咀嚼，同樣是很下飯的一道菜色 【蔥爆牛肉】內行老饕必吃蔥爆牛肉，這也是吃了多年的潮州在地老主顧超愛的熱門菜色「牛大福」的食材每日新鮮進貨，連青蔥也是，與現切牛肉片現點現炒透過大火炒過逼出青蔥香氣與牛肉的甜度，整盤蔥爆牛肉色香味俱全，超級下飯不愧是「牛大福」的招牌菜，一吃就能清楚店家的水準，一大盤瞬間被我們秒殺 自己覺得牛大福的牛肉湯和台南知名牛肉湯各有獨特風格和滋味如果您是台南牛肉湯老饕，阿辰很推薦您一定要來潮州喝看看這家的湯品說不定會給您煥然一新的味蕾刺激，口齒留香，尤其還要沾醬試試 【招牌牛雜湯】特選台灣牛各個部位的優質牛雜與肉片，現場現燙，感受新鮮牛雜配料給得好多好滿，處理乾淨無腥味，還伴隨著九層塔香氣口感滑嫩，煮得挺軟爛的，湯頭甘甜入味，絲毫不油膩，有抓住我的心喔！ 【清燉半筋肉湯】湯頭溫潤不膩，牛筋帶肉切得厚、肉量多，因湯頭清爽，入口肉香更加明顯牛筋部分燉得剛剛好，Q軟帶嫩，不需過用力的咬勁，反而嚼得好輕盈 難忘的美味還有獨家秘方調配的祖傳沙茶醬，沒人工香料也沒有色素防腐劑來到潮州旅遊的旅人們也可以當伴手禮買回家，另外也有提供宅配服務喔！ 出處：阿辰瘋旅遊

聞著「食尚玩家」風而來，心癢癢的來到潮州吃牛肉沙茶火鍋屏東在地老口味「牛大福」，把牛肉料理發揮到淋漓盡致傳承60年早就是屏東潮州的必吃美食之一就這樣開心地假日規劃來到屏東走跳吃喝玩樂一日遊，let’s go ★火鍋推薦2樓用餐的沙茶火鍋湯底計價是以人數計算 但價位之親民啊！！火鍋湯頭實實在在濃郁的沙茶清香，不油膩且煮滾後香氣撲鼻 單單肉品就夠豐富的，主打的牛肉就有好幾種，連牛肝、牛心…通通都有當然還有豬肉、羊肉給不吃牛肉的朋友作選擇想吃點海鮮的話，這裡也有哦！！蟹管肉、鮮蚵、花枝都是火鍋的好朋友 現切牛五花厚片選用的是台灣黃牛肉，厚度和份量給的很大方而這肉片厚實，單一片剛好填滿一口，台灣黃牛肉真的尚蓋讚同時沾上店裡的獨門醬料又整個大變身，美味度大提升 來店必吃的牛肉丸，Q彈結緊帶點黑胡椒粉香氣幾乎是無感的辣，味道真的鮮甜味美，連小朋友也愛不釋手墨魚花枝味道較為高雅，手工魚卷也很不賴吃火鍋就是要加點火鍋料丸類的才吸引人 ★現炒推薦 【麻油牛肉】先用麻油爆香薑片，牛肉炒出的麻油香有夠香氣逼人的調味和炒功感覺都在水準之上，不愧是60年老店冷冷天吃這道鮮美的麻油牛肉超滋補，重點是好好吃，讓我們好滿足 【黑胡椒牛柳】牛柳的厚實感，咬嚼起來特別紮實過癮不僅僅是這黑胡椒醬的調味好，配上新鮮牛肉就是不一樣微辣的黑胡椒口味，牛柳肉汁飽滿，鹹香下飯讓我們對現炒全牛料理讚不絕口 潮洲在地的正宗沙茶火鍋和炒全牛料理，滿足了我們的味蕾同時也記住這美味的味道有來屏東玩的朋友，一定要來嚐嚐這在地的好味道，饕客朋友更是不能錯過 出處：緹雅瑪

回甘不死鹹的沙茶湯頭,紮實份量的現切牛肉片, 以及香氣十足的麻油類熱炒,幾十年來緊緊抓住不少在地人的口味! 不管是獨門湯頭或是讓人難忘的鮮甜現切牛肉都讓人印象深刻!!也不難理解這樣的一間老店已經在當地超過一甲子, 征服不少人的味蕾. 火鍋推薦【沙茶火鍋】這沙茶高湯的湯底喝得到大骨的甘甜, 沙茶也好香啊!!本來擔心沙茶火鍋會不會煮完青菜之後讓青菜變得很油膩,但其實不會, 牛大福的沙茶鍋不是麻辣鍋, 沒那麼多的油感!反而是沙茶湯底煮過的青菜和豆皮豆腐都很夠味 【招牌手工牛肉風味丸】吃起來也很棒! 肉彈牙,但不會像冷凍貢丸那麼硬, 咀嚼帶點牛肉的甜感. 【現切台灣黃牛五花肉】肉類是最多人來牛大福第一個會拿的~來這裡就是要吃涮牛肉啊!隱藏版的現切肉,要點直接跟服務人員說.看到這肉的厚度和份量, 400多真的還好!!!牛肉厚度片得也比較厚, 肉的顏色和油花分布得很美. 現炒推薦【天府麻辣牛】本來以為很辣, 但比較多是辣椒香氣和微微的麻感.除了辣椒之外也有甜椒, 肉嫩且入味, 光這道就可以配一碗白飯了!【炒麻油牛心】牛大福的黑麻油無敵香!!!!上桌就香氣逼人~~我很喜歡熱炒牛心的脆脆口感,最後再加九層塔提味, 香氣層次更豐富! 出處：美食好芃友

潮州早期是由廣東潮州移民人口居多，早就有吃牛肉的習慣，常常早餐就來碗牛肉湯或牛雜湯開開胃。牛大福是原來的牛肉福同源老店升級，是在潮州在地傳承60年的好味道，一樓是賣「現炒牛肉料理」，二樓是「正宗沙茶火鍋」。 延著樓梯上了二樓，雖然是夏天，但用餐的人潮也是滿滿滿的。用餐方式是到冰箱櫃自取，最後用盤子的數量來結帳。可惜今天來台灣牛厚片賣光了，沒吃到。雖然沒有吃到台灣牛肉，但今天點的台灣牛雜好吃！不同部位的牛雜帶來不同的口感。 二樓的火鍋還可以點一樓的熱炒來搭配，蔥爆牛肉用的是台灣肉，不腥又軟嫩~香炒牛筋很有彈性，感覺膠質很多~菜單上還有麻油牛鞭耶，下次再來吃看看好了！ 雖然是夏天，但店內生意很好耶，用餐時間一直是客滿的狀況，工作人員服務也很積極，態度很好還有提供宅配的服務，想念這特殊美味時，打通電話來就可以囉。 出處：吃心絕對。高雄美食粉絲團

這次來到潮州尋覓美食，往往大家來這都會想要吃冷熱冰、黑輪、粄條等小吃美食，．而moni則是來這吃全牛料理，潮州人在地都知曉的經典老店－牛大福(原名稱為牛肉福)！ 這裡周邊的停車位還蠻多的，所以不用太擔心沒地方停。一樓現點現做的料理，一進門後就馬上有服務人員來詢問招呼我們，跟我們解釋菜單，並瞬間幫我們點好菜。 牛雜湯裡面真的是滿滿的種類，像是牛腸、牛心、牛肝、牛內臟等等，隨便一撈的料都好多。且湯頭的部分因為有多種藥材、牛骨熬煮過後，帶有層次性的牛肉味，九層塔的香氣也相當突出，個人覺得味道蠻不錯的~ 一次吃完好多牛肉，實在好滿足，我真的是肉食性的。 出處：moni